Recepty Mr. Carrota

Brokolice kromě toho, že je zdravá, je i velmi dobrá (pokud vás ji v dětství nenutili jíst – mě naštěstí nenutili). Do salátu se hodí nejlépe blanšírovaná, i když jíst se dá i syrová, ale není to ono. V tomhle salátu ji doprovázejí křupavé papriky a křehké mandle.

Recept

15 minut/4 hodiny (odležení)
2-4 porce

• 1 brokolice
• 2 větší zeleninové papriky (nejlépe červená a žlutá)
• 50g madlí
• 1 lžíce sezamových semínek
• 1 lžíce arašidového oleje
• 1 lžíce sojové omáčky
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 lžičky medu
• pepř

1. Brokolici nakrájíme na růžičky a blanšírujeme 5 minut ve vroucí vodě. Propláchneme a necháme okapat.
2. Mezitím spaříme mandle a oloupeme je. Papriky nakrájíme na zhruba půlcentimetrové proužky.
3. Sezamová semínka pražíme nasucho za stálého míchání asi minutu, než chtí barvu začnou vonět. Pak je smícháme s olejem, sójovou omáčkou, medem, citrónovou šťávou a pepřem.
4. Brokolici, mandle a papriku smícháme a přelijeme zálivkou. Uložíme do lednice nejlépe přes noc.

V původním receptu byla ještě mladá kukuřice, kterou jsem vynechal, neboť ji u nás doma nemá nikdo moc rád. Zmenšil jsem také množství sojové omáčky, dvě lžíce jsou na takové množství zeleniny příliš.

Recept je převzat a upraven z kuchařky 1000 klasických receptů z celého světa.