Turecký recept na přípravu bílých ryb, který obohacuje tradiční kombinaci ryby a citrónu o chuť pečených rajčat a čerstvé rukoly. V originálním receptu je použita parmice, kterou jsem musel vzhledem k “šíři” nabídky v Tescu nahradit pstruhem. Výsledkem byl pstruh té nejlahodnější chuti, kterého jsem kdy pekl.
Recept
10/40 minut
2 porce
- 2 bílé ryby (pstruh, parmice), cca 600g
- 4 rajčata
- 1 citron
- svazek rukoly
- 1/2 svazku petrželky
- 4 bobkové listy
- pepř
- sůl
- 3 lžíce olivového oleje
- Vykuchané ryby omyjeme, osolíme a opepříme zvenčí i zevnitř.
- Citron důkladně omyjeme a spolu s rajčaty nakrájíme na tenká kolečka. Menší kolečka citronu vložíme dovnitř ryb.
- Pekáček vymažeme lžící oleje a dáme do něj ryby. Na ně navrstvíme bobkový list, petrželku, kolečka citronů a kolečka rajčat.
- Vše přikryjeme alobalem a pečeme 40 minut (200 C), posledních 5 minut bez alobalu.
- Hotové ryby servírujeme spolu se spečenými rajčaty na talíři obloženém čerstvou rukolou. Ozdobíme citronem.
Nebojte se vysoké vrstvy rajčat, spečou se. Já jsem se zalekl, jedno rajče ubral a nebylo to dobře.
Jako přílohu jsem servíroval rukolový salát, ale ten se s rybou trochu tloukl, neboť má vlastní výraznou chuť po sýrových hoblinkách. Kuchařka doporučuje chlebové placky a suché bílé víno.
Recept je z mé oblíbené kuchařky Speciality z celého světa.
TerezaB řekl
Dobré, jen to chce hodně osolit…