Pokud máte rádi rukolu, piniové oříšky a parmazán tak rádi jako já, budete tento salát milovat. Původně pochází z Itálie (alespoň myslím), kde ho ovšem připravují bez avokáda. Podle mě je to škoda.
Recept
15/0 minut
2-4 porce
- 2 menší hlávkové saláty
- rukola (sáček nebo větší svazek)
- 1/2 krabičky cherry rajčátek
- 1 avokádo
- 15g piniových oříšků
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce vinného octa
- 50g parmazánu (lze nahradit čedarem)
- Saláty omyjeme a necháme okapat. Listy hlávkového salátu rozložíme do salátových mís.
- Na salát dáme omytou rukolu, přepůlená rajčátka a kousky dužiny avokáda
- Olej a ocet smícháme a nalejeme na salát. Posypeme piniemi.
- Ozdobíme sýrovými hoblinami nastrouhanými z kostky parmazánu.
Protože pravý parmazán je pro našince pořád krapet drahý, doporučuji ho nahradit tvrdým sýrem Gran Moravia, který vyrábí česká sýrárna Orrero a úspěšně ho vyváží i do Itálie. Když není po ruce ani pravý parmazán ani tuzemský ekvivalent, lze dosáhnout dobrého výsledku i s tvrdším světlým čedarem.
Salát je naprosto výtečný, výrazná chuť rukoly a sýra, do toho sladké pinie a rajčátka… Vydá i na samostatné jídlo.
Recept vyšel původně na Allrecipes.com.
gourment řekl
No musim priznat, ze rukola ma nedostala, podla mna ma prilis aromaticke listky, takze si na nej neviem pochutit, urcite vsak stoji za to ju odskusat