Ostrá čočková polévka s mrkví

10 ledna, 2007 na 9:34 pm · Založeno pod polévky, recepty, vegetariánské

Tahle polévka patří u nás doma k dlouhodobým favoritům. Má kulatou a zároveň ostrou chuť, je výrazně kořeněná a vaří se ze samé zeleniny, především z mrkve. Příprava polévky je opravdu snadná. Pokud jste to podle indicií ještě nepoznali, recept pochází z Indie.

Recepty

• 125g červené čočky
• 1,2l zeleninového vývaru
• 4 mrkve
• 3 rajčata
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• 1/2 lžičky kurkumy
• 1/2 lžičky čili
• 1 lžíce citronové šťávy
• 3 dl mléka
• 150g bílého jogurtu
• sezamový olej nebo ghí

1. Čočku propláchneme v cedníku studenou vodou a nasypeme do hrnce. Zalijeme 850ml zeleninového vývaru.
2. Cibuli, česnek a rajčata pokrájíme na drobno, mrkev na kolečka a vše přidáme do hrnce.
3. Uvedeme do varu a na mírném plameni pod pokličkou vaříme 30 minut.
4. Mezi tím rozpálíme na pánvi olej a asi minutu zasmažujeme koření (koriandr, kmín, kurkumu a čili). Sundáme z ohně a vmícháme citronovou šťávu.
5. Polévku sundáme z ohně a rozmixujeme tyčovým mixérem. Přidáme osmažené koření, zbytek vývaru a vaříme ještě 10 minut na mírném plameni.
6. Vmícháme mléko. Polévku podáváme s kopečkem bílého jogurtu ozdobenou koriandrovou nebo petrželovou natí.

Se smažením čili opatrně! Mějte raději otevřené okno nebo zapnutou digestoř a výpary nedýchejte. Už se mi párkrát tímto způsobem podařilo zamořit byt.

Recept je z mé oblíbené kuchařky 1000 klasických receptů z celého světa.

Trvalý odkaz