Pokud jste nikdy nebyli posedlí “živou” (tj. tepelně neupravovanou) stravou, pravděpodobně jste o surové čokoládě ještě neslyšeli. Vitariáni (to jsou lidé, kteří se živí výhradně “živou” stravou) tak nazývají nepražené kakaové boby. Ve srovnání s klasickou “průmyslovou” je surová čokoláda zdraví samo. Má jen jednu drobnou vadu – je strašně hořká a většině lidí nechutná. To se však dá s dobrým receptem snadno změnit.
