„Na lososovi není co zkazit,“ říkávala moje maminka. To je pravda. Losos má sám o sobě takovou chuť, že ho stačí dát na pár minut na pánev a je hotovo. To ale neznamená, že losos se nedá připravit zajímavěji. V tomto receptu ho doplníme o pikantní hořčicovou omáčku a jako přílohu budeme servírovat místo tradičních máslem maštěných brambor pyré ze sladkého hrášku.
Nemám rád špagety. Tedy donedávna jsem je neměl rád a v podstatě jsem se jim vyhýbal. Můj názor změnila až porce špaget s mořskými plody v restauraci Ambiente. Pochopil jsem, že špagety, pokud se dobře připraví, mohou být víc než dobré. Od té doby svého „špagetového osvícení“ jsem se pokusil špagety uvařit několikrát a upřímně doznávám, ani jednou se 100% výsledkem. Tento recept ale rozhodně patří zatím k nejpovedenějším.
Číst zbytek příspěvku »
Tahle polévka patří u nás doma k dlouhodobým favoritům. Má kulatou a zároveň ostrou chuť, je výrazně kořeněná a vaří se ze samé zeleniny, především z mrkve. Příprava polévky je opravdu snadná. Pokud jste to podle indicií ještě nepoznali, recept pochází z Indie.
Snídaňové recepty stojí trochu stranou pozornosti. Avšak neprávem! Třeba hned zítra ráno si můžete vyzkoušet, jak příjemně lze zahájit nový den s lahodnou chutí pomeranče v kombinace se zralým mangem, ořechy a rozinkami. Věřte, že je to lepší dokonce i než rohlík s máslem a horkým kakaem.
Křupavý ledový salátek se sladkými jablky, fetou a jemně štiplavou medovo-hořčicovou omáčkou poslouží jako vynikající zdravá večeře. Je v něm všechno, co patří do jídelníčku zdravého člověka a ještě něco navíc :). Kvůli výrazné chuti ho nedoporučuji jako přílohový salát.
Při svých kulinářských výletech často narážím na problém, jak se správně vaří to či ono. Jaký postup zvolit při přípravě rýže? Fazolí? Špaget? Pohanky? Ve skutečnosti málokdy existuje jen jeden správný postup. Jinak se vaří potraviny v různých krajích, jinak se připravují pro různé účely. Ovšem každý kuchař má své oblíbené a vyzkoušené postupy, které používá, pokud ho kuchařská kniha neinstruuje jinak. Zde jsou mé postupy na přípravu rýže, fazolí, špaget a (překvapení!) pohanky.
Turecký recept na přípravu bílých ryb, který obohacuje tradiční kombinaci ryby a citrónu o chuť pečených rajčat a čerstvé rukoly. V originálním receptu je použita parmice, kterou jsem musel vzhledem k „šíři“ nabídky v Tescu nahradit pstruhem. Výsledkem byl pstruh té nejlahodnější chuti, kterého jsem kdy pekl.
Pokud máte rádi rukolu, piniové oříšky a parmazán tak rádi jako já, budete tento salát milovat. Původně pochází z Itálie (alespoň myslím), kde ho ovšem připravují bez avokáda. Podle mě je to škoda.
Vynikající teplý dezert, který přijde vhod po těžkém jídle. Ananas pomáhá při trávení, ostatně grilovaný ho servírují v Ambiente Brasiliero, odkud se jinak málokdo dokáže odvalit bez funění. Med a limetka se k ananansu dokonale hodí.
Brokolice kromě toho, že je zdravá, je i velmi dobrá (pokud vás ji v dětství nenutili jíst – mě naštěstí nenutili). Do salátu se hodí nejlépe blanšírovaná, i když jíst se dá i syrová, ale není to ono. V tomhle salátu ji doprovázejí křupavé papriky a křehké mandle.
Recepty Mr. Carrota 